TARTA DE ZANAHORIAS

Esta receta es de mi cuñada, ella la hace con thermomix, pero yo como no tengo, sigo haciendolo al modo tradicional.... sale muy tierna y jugosa. Vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES

300g Zanahorias
200g Mantequilla
300g Azucar
1/2   Canela molida
    1  Pizca de sal
    4  Huevos
300g Harina trigo
    1  Sobre levadura
250g Almendra molida

Pelar, lavar y rallar finamente las zanahorias y reservar.










Mezclamos mantequilla con azucar, canela y la pizca de sal hasta obtener una masa a punto de espuma.

 Agregamos los huevos, mezclar harina con levadura e incorporar lentamente.

 Agregamos zanahorias y almendras (yo solo puse zanahorias, no tenia almendras).
Engrasamos un molde con mantequilla y harina.
Vertemos la masa en el molde y cocemos a 180º unos 60 minutos (hay q ir vigilando)

Pinchar con un palillo, Yo a media coccion le puse una capa de azucar por encima, por eso sale asi, estaba super crujiente la costra.

Deliciosa, no hay foto del corte porque no me dió tiempo.