ARROZ CON PECHUGA DE POLLO

Esta receta es de Comer con poco, la verdad que tiene unas recetas muy sabrosas y para cada dia.
Yo la hice para 3 personas, Vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 Cebolla
2 Tomates
2 dientes de ajo picaditos
2 Pimientos verdes (reservar uno para decorar)
   Calabacin o Rattatui
2 Pechugas de pollo enteras (en dados)
500g Arroz redondo
    Aceite oliva
    Sal/pimienta blanca
    Vino fino








En una sarten grande, ponemos un fondo de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, ajo, tomate, rattatui y uno de los pimientos. Cuando tengamos listo el sofrito, blandito con un punto de color, lo pasamos a la batidora y trituramos bien.

Una vez triturado volvemos a poner en la misma sarten y agregamos las pechugas de pollo muy bien troceadas en dados. Rehogamos y agregamos el chorrito de vino, dejamos evaporar un poco. Añadimos el arroz y el agua (o caldo de pollo) y un poco de colorante, dejamos cocer a fuego medio/bajo (si puede ser tapado).
Cuando el arroz esté casi en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos y servimos con el otro pimiento en aros.