Roscon de Reyes

Esta receta me la ha dado un chico muy majo, Manuel ya que yo había perdido la mía, es bastante fácil y un poco pegajosa, pero no pasa de ahí se arregla añadiendo un poco de harina.
La Cocina Mágica de Manu .Gracias de nuevooo!!

INGREDIENTES

500grs. de harina,
125 grs. de azúcar blanco,
250 grs. de leche tibia,
1 cuch. de agua de azahar,
2 cuch. de mantequilla,
1 cuch. de ron añejo (opcional),
la ralladura de 1/2 limón 
la ralladura de 1/2 naranja,
1 huevo,
25 grs. de levadura de panadero....

Preparación:

Disolver la levadura en la leche templada y dejar reposar unos 15 min. Mientras en un bol echar la harina y en el centro hacer un hueco como un volcán. Dentro echar el azúcar, el agua de azahar, la mantequilla, el ron añejo, el huevo, las ralladuras de los cítricos y la leche con la levadura, e ir mezclando con un tenedor hasta que quede una masa bien mezclada... cuando cueste trabajo remover, sacar la masa a la mesa de trabajo e ir amasando bien, con genio unos 20 min.
Dejar reposar cubierta con un paño húmedo 1h y media mas o menos, hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo amasar de nuevo la masa y darle forma de roscón, se coloca en una bandeja forrada con papel vegetal y se deja levar de nuevo hasta doble su volumen. Por último pintar por encima con huevo batido intentando no tocar mucho el roscón para que no baje de volumen. 



Rellenar al gusto y decorar por encima con fruta escarchada, un poco de almíbar o azúcar glass...hornear unos 25 min. a 180º C.

Trenza de Hojaldre y Pollo

Ya la he echo, estaba de lujoo!! lo que pasa que con las prisas no la hice en forma de trenza, la enrolle  y al horno, pero salió estupenda, la he copiado del blog de Comida de Siempre . 
Gracias por dejarme compartirla xD


Ingredientes

• 1 masa de hojaldre
• 1 pechuga de pollo
• 1 huevo duro
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 1/4 pimiento rojo
• 1,1/2  cda rasa de harina
• aceite
• nuez moscada
• 1 vaso de leche
• sal
• pimienta
• 1 huevo
• sesamo

Preparación

    En una sartén ponemos un chorro de aceite y rehogamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, cuando esta pochado le añadimos el pollo desmenuzado, removemos y le incorporamos la harina con cuidado que no se queme, le vamos añadiendo la leche despacio hasta que espese (ponemos la leche que acepte, más ó menos un vaso) y espolvoreamos con nuez moscada, sal y pimienta ponemos el huevo duro troceado y reservamos hasta que enfrie. 

Extendemos el hojaldre, ponemos en el centro el relleno y hacemos tiras de 1 cm horizontales a los lados para poder trenzar. Doblamos los extremos superior e inferior hacia adentro y vamos cogiendo las tiras de los extremos que habremos humedecido previamente y lo vamos cruzando hasta formar la trenza. Batimos el huevo, si lo queremos mas tostado solo lo pincelamos con la yema si no con el huevo entero y lo espolvoreamos con el sésamo. Lo ponemos al horno precalentado a 170º durante 40' más ó menos. Hasta que veamos que el hojaldre está hecho.

Hojaldre relleno de Huevos y atun

Esta receta la he sacado del Blog de vamosacocimar.com y tiene muy buena pinta y trabajar con el hojaldre comprado mejor que mejor, me salió muy bien, la hice en noche buena y en fin de año.


Ingredientes:
1 lamina de Hojaldre (refrigerada)
2 huevos cocidos
2 latitas de atun escurridas
  mayonesa (al gusto)
  Huevo batido para pintar


Estirar el hojaldre sobre papel de horno, 
colocar por encima sin llegar al borde para que no se salga al enrollar mayonesa,el huevo troceado y el atun desmenuzado.
Hacer unos cortes horizontales a los lados para poder trenzar. doblamos los extremos superior  e inferior hacia adentro y con los cortes de los lados vamos trenzando, pintamos con huevo.
al horno a 180º en horno de aire y en horno normal a 200º....
dejar dorar. Se puede comer frio o templado...