lunes, 26 de marzo de 2012

TARTA DE ZANAHORIAS

Esta receta es de mi cuñada, ella la hace con thermomix, pero yo como no tengo, sigo haciendolo al modo tradicional.... sale muy tierna y jugosa. Vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES

300g Zanahorias
200g Mantequilla
300g Azucar
1/2   Canela molida
    1  Pizca de sal
    4  Huevos
300g Harina trigo
    1  Sobre levadura
250g Almendra molida




Pelar, lavar y rallar finamente las zanahorias y reservar.










Mezclamos mantequilla con azucar, canela y la pizca de sal hasta obtener una masa a punto de espuma.
 Agregamos los huevos, mezclar harina con levadura e incorporar lentamente.
 Agregamos zanahorias y almendras (yo solo puse zanahorias, no tenia almendras).
Engrasamos un molde con mantequilla y harina.
Vertemos la masa en el molde y cocemos a 180º unos 60 minutos (hay q ir vigilando)
Pinchar con un palillo, Yo a media coccion le puse una capa de azucar por encima, por eso sale asi, estaba super crujiente la costra.

Deliciosa, no hay foto del corte porque no me dió tiempo.

ALBONDIGAS CON ROQUEFORT

Esta receta es de Mi Puchero y ya tenia ganas de hacerla, han salido de rechupete!! MMmm... Vamos con la receta.

INGREDIENTES

300g Albondigas de pollo o cerdo
  50g Queso cabrales, azul, roquefort (el que se quiera)
         Harina
      1 Cebolla
      1 Vaso vino blanco
      1 Chorro leche
      1 Hoja laurel





En una cazuela freimos las albondigas a fuego medio, pasandolas por harina y las reservamos cuando cojan colorcito.










Ponemos a pochar en la cazuela la cebolla picada, cuando esté hecha (unos 15 minutos) añadimos el queso desmenuzado, el vaso de vino blanco y un buen chorro de leche.








Damos unas vueltas y agregamos las albondigas, cocemos durante 15 minutos a fuego medio y añadimos la hoja de laurel.

*si espesa mucho la salsa, aligerar con mas vino o agua.






A comer!!!!!.......

sábado, 24 de marzo de 2012

TORRIJAS DE SEMANA SANTA


Esta receta es del reto de Cocinar con recetas, y la verdad nunca habia echo torrijas, asi que me e puesto manos a la obra y creo que han salido bien jeje. Vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES

250g Leche
100g Azucar
         Pan duro
    3   Huevos
         Piel de medio limon (yo no tenia y puse naranja)
         Palito canela
         Aceite para freir
         Canela molida


Ponemos la leche en un cazo con 50g de azucar, la piel de la naranja y el palito de canela.
Lo ponemos al fuego y dejamos que hierva, cuando cmience a hervir, retiramos del fuego y dejamos entibiar.







Mientras en un plato ondo o bol mezclaremos los 50g restantes del azucar con canela molida y reservamos.
Ahora cortamos el pan en rebanadas de 2cm ( yo ya lo compro partido) y vamos empapando el pan en la leche durante unos minutos, para que se ablanden, pero no mucho, sino se romperá al pasarlo por el huevo. Batimos los huevos y pasamos por ellos las rebanadas empapadas en la leche.



Ahora freimos en abundante aceite caliente, cuando doren por un lado, dar la vuelta y freimos por el otro lado, cuando esten doradas, secamos en papel absorbente para quitar el aceite sobrante y seguidamente untamos en el plato del azucar y canela, dejar enfriar y a comer.....

viernes, 9 de marzo de 2012

EMPANADA DE LOMO DE CERDO

Esta empanada es la cena de ayer, un reto que nos a propuesto Merche de cocinar con recetas en facebook, y bueno la masa es muy facil, teniamos que hacer una empanada con la masa que nos dijo ella, el relleno a gusto de cada uno. La masa es del blog Cocinar con recetas.
Asi que vamos con la receta del relleno.

INGREDIENTES

2 Huevos duros
1 Bote pimiento rojo
2 Pimientos verdes
   Cebolla congelada
   Lomo de cerdo


En una cazuela grande o sarten pochamos la cebolla hasta que está transparente ponemos la carne y el pimiento verde hasta q esté la carne dorada.




 Añadimos los huevos duros y el pimiento rojo en tiras finas y removemos todo muy bien, que se mezclen los sabores.


Ahora extendemos una de las masas sobre la bandeja del horno pincelada con un poco de aceite y ponemos el relleno encima y extendemos bien por toda la masa, y ahora tapamos con la otra masa y hacemos dobleces para que no se salga nada.
Ponemos el horno precalentado a 200º, 30 minutos mas o menos (pero ya sabemos que cada horno es un mundo, asi que habrá que vigilar un poco).

A CENAR................!!!!!

martes, 6 de marzo de 2012

ARROZ CON PECHUGA DE POLLO


Esta receta es de Comer con poco, la verdad que tiene unas recetas muy sabrosas y para cada dia.
Yo la hice para 3 personas, Vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 Cebolla
2 Tomates
2 dientes de ajo picaditos
2 Pimientos verdes (reservar uno para decorar)
   Calabacin o Rattatui
2 Pechugas de pollo enteras (en dados)
500g Arroz redondo
    Aceite oliva
    Sal/pimienta blanca
    Vino fino








En una sarten grande, ponemos un fondo de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, ajo, tomate, rattatui y uno de los pimientos. Cuando tengamos listo el sofrito, blandito con un punto de color, lo pasamos a la batidora y trituramos bien.
Una vez triturado volvemos a poner en la misma sarten y agregamos las pechugas de pollo muy bien troceadas en dados. Rehogamos y agregamos el chorrito de vino, dejamos evaporar un poco. Añadimos el arroz y el agua (o caldo de pollo) y un poco de colorante, dejamos cocer a fuego medio/bajo (si puede ser tapado).
Cuando el arroz esté casi en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos y servimos con el otro pimiento en aros.